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白茶具有解酒醒酒、清熱潤肺、平肝益血、消炎解毒、降壓減脂、消除疲勞等功效，尤其針對煙酒過度、油膩過多、肝火過旺引起的身體不適、消化功能障礙等症，具有獨特、靈妙的保健作用。
白茶的科學飲用方法及注意事項：
飲用白茶，不宜太濃，一般150亳升的水用5克的茶葉就足夠了。水溫要求在95℃以上，第一泡時間約5分鍾，經過濾後將茶湯倒入茶盅即可飲用。第二泡隻要3分鍾即可，也就是要做到隨飲隨泡。一般情況一杯白茶可衝泡四五次。
白茶性寒涼，對於胃“熱”者可在空腹時適量飲用。胃中性者，隨時飲用都無妨，而胃“寒”者則要在飯後飲用。但白茶一般情況下是不會刺激胃壁的。
飲用白茶的用具，並無太多的講究，可用茶杯、茶盅、茶壺等。如果采用“功夫茶”的飲用茶具和衝泡辦法，效果當然更好。
白茶用量，一般每人每天隻要5克就足夠，老年人更不宜太多。其他茶也是如此，飲多了就會“物極必反”，反而起不到保健的作用。這裏還要給大家提個醒，腎虛體弱者、心動過快的心髒病人、嚴重高血壓患者、嚴重便秘者、嚴重神經衰弱者、缺鐵性貧血者都不宜喝濃茶，也不宜空腹喝茶。否則可能引起“茶醉”現象。
擴展資料：
品質好的白茶適宜存放，以陳為貴，而且存放時間越長，價值越高。但並非所有的白茶都具有這種特性，比如以下幾種：
1、產地不好的白茶。白茶中以高山白茶最有名，其因為晝夜溫差較大、整體溫度較低等優勢積累了豐富的內含物質，這樣的白茶才有收藏價值。而平地白茶，葉片內質不夠豐厚，滋味也較苦澀，其品質在長時間的儲存過程中，很難有質的飛躍。
2、工藝不好的白茶。工藝對白茶的品質起著極為重要的作用。日光萎凋（在戶外有日光的自然條件下使葉子萎凋的方法）是對白茶品質影響最明顯的工藝之一，它對製茶人的要求很高，需要有非常豐富的經驗。如果室內加溫萎凋，濕度溫度分布不均勻會造成鮮葉萎凋程度不均，故而對白茶的品質造成不好的影響，這樣的白茶不能久存。
3、儲存不好的白茶。白茶需要整整3年的沉澱微發酵，才能歸入老白茶的行列。因此，儲存環境尤為重要。如果儲存不當，使受潮黴變，這些發黴的白茶，也不可能越老越好。
參考資料來源：
百度百科—白茶
參考資料來源：
人民網—白茶真的越老越好嗎
白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛尤其是陳年的白茶可用作患麻疹的幼兒的退燒藥其退燒效果比抗生素更好。
保健茶市場調研顯示白茶除了含有其他茶葉固有的營養成分外還含有人體所必需的活性酶國內外醫學研究證明長期飲用白茶可以顯著提高體內脂酶(lipoproteinlipase)活性促進脂肪分解代謝有效控製胰島素分泌量延緩萄葡粉的腸吸收分解體內血液多餘的糖分促進血糖平衡。白茶含豐富多種氨基酸其性寒涼具有退熱祛暑解毒之功在產區夏季啜一杯白牡丹茶水很少人會中暑。因此白牡丹是當地茶農夏季必備的白茶之一。在中國華北及福建產地被廣泛視為治療養護麻疹患者的良藥。故清代名人周亮工在《閩小記》中載“白毫銀針產太姥山鴻雪洞其性寒功同犀角是治麻疹之聖藥。現在太姥山還有一株具有170多年樹齡的福鼎大白茶原始母樹名曰“綠雪芽”。
白茶存放時間越長其藥用價值更高。白茶中還含有豐富的維生素a原它被人體吸收後能迅速轉化為維生素a維生素a能合成視紫紅質能使眼睛在暗光下看東西更清楚可預防夜盲症與幹眼病。同時白茶還有防輻射物質對人體的造血機能有顯著的保護作用能減少電視輻射的危害。因此在看電視過程中多喝一些白茶是有百利而無一害尤其是少年兒童更應提倡多喝白茶有利於保護眼睛健體。
白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質。當酒精攝入過量超過人體肝髒的代謝能力和解毒能力時酒精就會對肝細胞產生直接或間接損害、刺激脂肪合成、缺氧、產生乙醛而誘導各有關酶係活性而導致擾亂肝髒代謝等等。引起一係列臨床症狀導致酒精性肝炎、脂肪肝、肝纖維化以致肝硬化甚至肝癌等的發生。另外乙醇的代謝物乙醛是造成酒後第二天頭昏和惡醉的主要原因是給肝髒帶來損害的主要物質。
大量的臨床試驗證明白茶片富含的二氫楊梅素等黃酮類天然物質可以保護肝髒加速乙醇代謝產物乙醛迅速分解變成無毒物質降低對肝細胞的損害。
另一方麵二氫楊梅素能夠改善肝細胞損傷引起的血清乳酸脫氫酶活力增加抑製肝性M細胞膠原纖維的形成從而起到保肝護肝的作用大幅度降低乙醇對肝髒的損傷使肝髒正常狀態迅速得到恢複。
同時二氫楊梅素起效迅速並且作用持久是保肝護肝解酒醒酒的良品。
存儲方法：
1、冷藏法
白茶的儲存方法是可以直接密封好放在冰箱儲存冰箱本來就可以為食物保鮮茶葉也不例外而且冰箱溫度盡量控製在5攝氏度左右比較好這個儲存白茶的方法是最簡單的。
2、暖水瓶存法
暖水瓶存法也是白茶儲存的方法之一在沒裝過熱水的心暖水瓶中直接把白茶茶葉倒進去然後蓋住塞倒進去方便取出來也十分方便而且儲存效果顯著。
3、木炭存法
木炭存法是把白茶留在茶罐中然後用一個幹淨的小布袋裝一些木炭進去再放進茶罐內密封木炭的吸附能力超強可以很好地存儲白茶。
4、生石灰存法
雖然生石灰存法也是將生石灰裝在小布袋中放進去但是茶罐裏的白茶也需要另外包裝密封好以免被生石灰的異味影響生石灰是非常強效的幹燥劑可以持久保持白茶的清香。
5、白茶要低溫、避光貯藏
因為在高溫條件下茶葉內含成分的化學變化加快從而使品質陳化加速光照使茶葉內含成分發生光化學反應從而使品質失去原有風格。
6、白茶放罐子裏儲存
茶葉放在茶葉罐裏保存以防壓碎茶葉罐的選擇以錫罐為上鐵罐、紙罐次之要求密封性要好。
吸收放射性物質鍶90和鈷60毒害的能力。 喝白茶的好處七、 防口腔異味:茶葉中所含的單寧酸具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細菌，從而有效地防止口腔異味。 喝白茶的好處八、 延年益壽:茶葉中微量元素錳、鋅、硒，維生素c、p、e及茶多酚類物質，能清除氧自由基，抑製脂質過氧化，因而經常飲茶確有一定延年益壽之功。
白茶除了含有其它茶葉固有的營養成份外，還含有人體所必需的活性酶，國內外醫學研究證明，長期飲用白茶可以顯著提高人體內脂酶活性，促進脂肪分解代謝，有效控製胰島素分泌量，延緩葡萄糖的腸吸收，分解體內血液中多餘的糖份，促進血糖平衡。白茶含有豐富的多種氨基酸，其性寒涼，具有退熱祛暑解毒之功效。
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